夏天是吃茄子的季节，很多人喜欢做糖醋茄子或者凉拌茄子，其实清炒最好吃了。今天就分享一道家常的清炒茄子做法。 准备3个茄子、1根青辣椒、5瓣大蒜、2勺生抽、1勺老抽、半勺白糖、少许胡椒粉和淀粉； 大蒜切成蒜末，青红辣椒去籽后切成丝。 锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入切好的茄子，小火慢慢煎一下，煎至表面微黄酥脆，盛出备用。
锅中留底油，放入蒜末爆香，然后加入青红椒丝和煎好的茄子一起煸炒，随后依次加入2勺生抽、1勺老抽、半碗清水、少许胡椒粉调味，大火收汁，最后淋上水淀粉勾芡，让汤汁紧紧粘在食材上即可。 一盘美味清甜的炒茄子就做好了！
黎闽岩优质答主炖猪蹄的做法
材料
猪蹄2个，葱1根，姜4片，酱油3汤匙，冰糖14杯，米酒1大匙，水6杯
做法
1：猪蹄洗净，葱切段，姜切片。用汤锅加水煮沸，放入氽烫过的猪蹄、葱段、姜片、米酒，用大火煮沸。
2：加入酱油、冰糖，改小火煮2个小时。
炖猪蹄的家常做法
材料
猪脚2只，姜1块，桂皮1块，八角2个，料酒适量，生抽适量，老抽适量，葱2根
做法
将猪脚洗净，去掉多余残毛，剁成块，姜切片、葱切小段，准备好桂皮和八角。
猪脚块凉水下锅，放适量料酒，焯水，水开后煮三分钟，端离火口，将猪脚块用漏勺滤出，冲洗干净，沥干备用。
炒锅烧热，放入猪脚块，翻炒。
不停地翻炒至猪脚块表面微微发黄。
将猪脚块倒入砂锅中，放入姜片、桂皮、八角、适量料酒、生抽、老抽、葱段和没过猪脚块的热水。
大火煮开，转小火炖两个小时，然后将葱段拣出，再炖两个小时，中间要开盖翻一次。
