几种牛肉干的做法？
作为一个在内蒙古生活过的吃货，牛干是我非常喜欢的零食之一了！ 这次做了三种味道的牛干，原味、麻辣、五香。原味的牛干我是在内蒙吃的，五香味的牛干是我妈做的，而麻辣味的就是我做哒~ 先上图，馋一下大家！
做法如下——
第一步：选肉！一定一定要选择肥瘦相间的腱子肉哦（瘦多肥少不好嚼），冲洗干净后，用清水浸泡出血水。
第二步：把三勺生抽、一勺老抽、两勺豆瓣酱、一勺剁辣椒(可选)混合在一起，调成酱汁备用。
第三步：锅底不放油，倒入准备好的酱汁，小火煮开后，放入泡好的牛肉，加入八角、桂皮、香叶等香料，盖上盖子炖四个小时(时间到后，锅里的汤汁应该是很浓稠的)。
第四步：把炖好的牛肉捞出来晾凉，然后切片。（如果喜欢嚼劲十足的牛干，可以把切好的牛干再回锅蒸一下，我家是喜欢软嫩一点的口感，所以就直接吃了哈哈哈…）
第五步：烤箱预热，烤盘上铺上锡纸，把切好的牛干平铺在上面，上下火200度烤30分钟。
第六步：烤好的牛干取出放凉，和葱花一起拌匀即可食用啦！ 第一次做的时候没掌握好火候，烤过了…颜色变深了，不过也别有一番风味哈～ 除了烤的方法，还可以选用电饭煲或高压锅制作。如果用高压锅的话，时间控制在45分钟左右；用电饭煲的话，时间要更长一些。