冬菇有什么作用？
1、补充营养物质，提供能量 香菇的热量很高，每百克中含有505千卡热量，而且香菇中富含人体必需的8种氨基酸，这些物质都是机体的新陈代谢和生长必不可少的营养成分；香菇中还含有甘露醇、β-胡萝卜素等，这些都是对人体有益的成分，可以补充营养，提供能量。 所以日常适当进食些香菇，对于我们的身体是有益的。 不过需要注意的一点是因为香菇中含有较高含量的生物碱（37.24毫克/100克），因此一次不宜摄入太多，以免引起中毒反应。
2、调节免疫功能，增强抵抗力 很多人都知道香菇有很好的药用价值，实际上这是因为香菇具有调节免疫的作用。 实验发现，给小鼠注射病菌，然后饲喂香菇汁，能够有效抑制小鼠的发病，说明香菇对小鼠的免疫功能有调节作用；另外还发现，香菇多糖能够显著提高中性粒细胞和巨噬细胞的吞噬功能，因此对于免疫系统的疾病，如肿瘤、肝炎等疾病都有很好的预防效果。
3、抗氧化，延缓衰老 随着生活水平的提高，人们对于自己的容貌也越来越重视，于是不少人会吃一些“养颜”的食物来延缓衰老。而香菇就是不错的选择之一。 因为衰老过程就是机体氧化过程，而食用香菇就可以减轻机体氧化应激水平，从而达到延缓衰老的目的。