清汤酸辣粉怎么做好吃？
先放一个新鲜出炉的、刚做好的酸辣粉。 最近很火的小甜椒，做酸辣汤真的绝配！又新鲜又便宜。 材料：红薯粉丝（一定要用这种宽粉，酸辣粉才够味儿），小甜椒，醋，生抽，辣椒油（我用了自制的油辣子，比较香但不太辣；如果吃不了太辣的，也可以不用加辣椒油或只加一点点），香葱，花生碎（可以不加，加了更好吃），熟的白芝麻，白糖，盐，鸡精。 首先把红薯粉条泡软（最好头天晚上就泡上，第二天就能煮好），我用的这种宽粉很容易熟而且很劲道。 小甜椒切丝或者切碎备用。 其实最费时间的步骤就是熬酸辣汤了，这个酸辣汤好不好喝全在这个汤上头了。 我用的清水，其实用鸡汤或者骨头汤会更好。 锅里放油，油热后放入葱花和辣椒油（如果用的话），出香味后放入小甜椒丝/末，翻炒片刻后放入盐，白糖，生抽，醋，继续炒，最后加入开水或者纯净水。
等水煮沸后，放入泡好的粉条，用筷子挑散，小火煮两三分钟，然后加入鸡精提味即可关火出锅。 最后可以撒点花生碎/熟白芝麻，拌一拌就更加美味啦～ 用这个清炖汤锅来煮酸辣汤真的绝配！ 又鲜又香又好喝～