鲜香菇怎么做的好吃？
我家最常做的做法是，做包子，饺子或者馄饨的馅料。 首先把买回来的香菇清洗干净（注意不要清洗过头哦），然后用刀切成薄片，越薄越好（这样蒸熟之后会变得非常轻薄柔软） 用筷子夹住一片片地放在开水中焯一下，水开后立刻捞出，用凉水冲凉。
然后把焯好的香菇挤干水分，放到一个干净的碗里，加入两勺淀粉和适量生抽、老抽搅拌成面糊状待用。 接下来我们来做肉馅。我常用的肉有三种，猪肉，牛肉，羊肉。如果是做饺子或者馄饨馅的话，建议用七成瘦三成肥的猪肉，这样的馅有嚼劲而且口感不腻。
先把要买回的肉去皮，然后冲洗干净，用刀剁成肉末后放入碗中，加入适量胡椒粉、五香粉、花椒粉、少许盐、2勺料酒搅拌均匀，最后把切碎的生姜放进去拌匀，腌制15分钟左右。
接下来我们来做皮。面粉里慢慢加入清水，用筷子搅匀至没有干面粉，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，开始醒发。
等面团醒发到原体积两倍大时，我们在里面加入少许的橄榄油或者玉米油（防止面团发酵好后粘手），继续揉面至均匀光滑，然后盖好盖子，饧发至原来体积的3倍大即可。
把发好的面团取出，轻轻揉搓排气，然后平均分割成大小相等的小面团。
取一个小面团，用手掌压扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮。 现在我们可以包啦！取适量香菇肉馅放在饺子皮上，如果怕馅料太少不够吃，可以先多放点，剩下的可以再用来做个小菜。
接着我们把饺子的边儿折起来，封住口，然后再捏出褶子来。 煮熟后，热乎乎的大馒头就做好啦～一口下去超过瘾！