沙茶酱怎么调更好吃？
说起这道美食，它可是我的拿手好菜！我奶奶做了一辈子的厨师，这道菜也是我奶奶教给我妈妈的。 首先把虾干用清水浸泡20分钟后洗净沥干，蒜切碎成蒜蓉，小米椒切圈，葱白和葱叶分开切成葱花。（家里没虾干可以用虾仁代替）
第二步：在锅中加适量油烧热后，下入一半蒜蓉爆香，然后放入小米椒、葱白和泡好的虾干一起翻炒。
第三步：向锅内依次加入辣椒酱、花生酱、芝麻酱、蚝油、料酒、胡椒粉、白砂糖搅匀后再加入适量冷水调成糊状。
第四步：起锅热油，油热后关火倒入调好的酱汁搅拌均匀备用。 第五步：另起一锅下油锅烧热后放入剩下的蒜蓉爆香，随后放入黄瓜丁、胡萝卜丁和煮软的粉条翻炒均匀。
第六步：当锅内材料八九成熟时，淋入水淀粉勾芡，然后迅速倒入炒好的虾干酱料翻拌均匀就可以出锅了！最后撒些葱花点缀一下更美观！ 香醇金亮的沙茶酱和软糯Q弹的粉条，一口下去满满的幸福感。你也能做出和妈妈一样好吃的焖锅！快来试试吧！
沙茶酱好吃的做法
做法一
用生抽、料酒、老抽和沙茶酱将处理好的牛肉浸泡两个小时以上。浸泡好的牛肉放入开水锅中大火煮开，捞出沥水备用。炒锅加油烧热，将洋葱和青红辣椒放入翻炒。将牛肉加入锅中，加少许水大火烧开。加盐和鸡精翻炒均匀收干汁即可。
做法二
韭菜摘好洗净，沥净水分。韭菜切成2厘米的短段。牛肉切成薄片，并用料酒。沙茶酱和淀粉泡10分钟。锅烧热，倒入少许锅铲勺底的油。油热后，下牛肉大火煸炒至变色。
炒好的牛肉盛出来备用。锅中再倒入少许油，油热后，下韭菜大火炒至变软。韭菜加入牛肉中，加少许盐和鸡精，大火迅速炒匀。
沙茶酱存放注意
沙茶酱易变质，所以需放冰箱冷藏室保存。一般1周内用完。每次取用沙茶酱的工具要保持干净干燥，不要有生水或油和生葱、生蒜之类的生料。否则沙茶酱容易变质。加鸡肉、猪肉或海鲜时，一定要将材料充分热熟后再加入沙茶酱，否则沙茶酱也会变质。
