石耳靠什么提供营养？
石耳的生长环境极为特殊，在深山幽谷的悬崖峭壁上，由于光照不足，无法进行光合作用而生长。它主要靠吸取岩石的水分和空气中的营养活下去，特别是氮元素，由于周围环境无法及时供应，它便不断结合其他物质，日积月累，形成了富含氮素营养的特殊物质。据化验，每100克石耳鲜品，含蛋白质60.5克，高于香菇等果品，被称为“优质蛋白质”。
不仅如此，石耳中还含有钙、磷等人体必需的矿物元素和维生素A、B1、B2、C等多种维生素和麝香草酸、胆碱、胡宁碱等化学成分。其药理作用为：补肺肾、活血理气、清热散寒、健脾开胃。据古代医书摘录：石耳“久食轻身益气，有减肥健美之效”。