番茄炖排骨有什么作用？
番茄炖排骨有什么作用？
西红柿炖排骨不仅做法非常简单易学，而且营养也非常丰富，有滋阴养血，补血，养胃，生津，除烦渴，解热毒的功效。排骨能够合理的摄取动物类蛋白质，补充身体成长发育所需的蛋白质，以及钙，磷等微量元素。而西红柿则含有大量维生素C，胡萝卜素，硫化合物，氨基酸等对人体有益的物质，有助于消化，养阴生津。西红柿炖排骨可以补偿身体营养的不足，增强体质；适合老年人食用，对改善他们的免疫功能有一定好处。
西红柿炖排骨如何做
用料：排骨500克、西红柿3个、土豆3个、洋葱半个、胡萝卜1个、葱段、姜片、大蒜3瓣；调味料：料酒、味精、盐各适量，白糖少量；
制作方法：排骨洗净，在水中漂洗干净血水，捞出排骨沥干；西红柿洗净，切小块，土豆去皮切小滚刀块，胡罗卜去皮切小滚刀块，洋葱切丝；把排骨、西红柿、土豆、胡萝卜、洋葱丝放入砂锅，加水，置大火上烧开，移小火上炖至排骨酥烂，加味精、盐调味即可。
小贴士——烹饪技巧
1、想要排骨做的口感好，一定要注意，在焯煮排骨时，一定要冷水下锅煮，并且煮好之后捞出来，用清水冲洗干净。这样处理之后的排骨做出来之后肉质会更加嫩。
2、想要把排骨做得香软可口，在炖制锅中最好加入一点香辛料，如，八角、胡椒、桂皮、花椒等。不要放味精，因为番茄本身就带有鲜味，而且，排骨中已经有了鲜味成分，如果再放味精就有会有过多的味精味道，而破坏了排骨本身的鲜味。