专家黑豆怎么吃有营养？
黑豆又称黑大豆，具有高蛋白、低热量、营养丰富、药食两用等功效。黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有好多特别的功效。黑豆中的脂肪含量并不高，但却含有大量的亚油酸，在食疗的道路上，是一种不错的选择
专家指出，黑豆有补肾美颜养生等作用，但是，对于医生推荐的“黑豆+薏米”排毒减肥配方，一些患者却“视而不见”。
“其实，黑豆和薏米都是不可多得的排毒减肥食疗佳品。”杨毅说，薏米是清除体内湿毒的好食物，又有抗癌作用。黑豆富含铁，能补虚养血，血足可以利水消肿。同时，黑豆中富含的皂苷，还能够促进脂肪代谢。
“但很多人却不知道如何把两种食物搭配的吃下去。”杨毅说，黑豆减肥配方可以分为两种：生吃或者煮粥。生吃，就要选择上好黑豆，将黑豆用清水泡6小时以上，泡发后，将上部豆壳摘掉，洗净，沥干，然后适当吃；煮粥，就要将黑豆和薏米分别用清水泡6小时以上，然后将薏米倒掉，留下黑豆磨成豆浆煮成粥饮用。
“最好，不要吃炒熟食。”杨毅说，黑豆炒熟后，虽能降低胆固醇，但会产生苯酸，长期服用，可使肾脏麻痹，引发水肿。
这样吃黑豆营养多
1、黑豆粥：黑豆100克，粳米100克。黑豆打碎，与粳米均匀混合，加水煮熟，趁热时加红糖，吃粥喝汤。每日1～2次，5天为一疗程。能补肝肾，益精血，降低血清胆固醇。适用于高血脂，高血压，动脉硬化，脂肪肝。
2、黑豆蜜糖粥：黑豆50克，蜂蜜150克，大米150克。将黑豆、大米煮至稀烂，加入蜜糖，煮沸即成。每日1次，食用1个月。益肾补血，滋阴明目。适合中老年人食用。
3、黑豆枣粥：黑豆50克，大枣10枚，桂圆肉15克，红糖适量，粳米100克，加水煮成粥食用。每日1次。可补肝肾，益气血，健脾胃，益智眼。
4、黑豆山药粥：黑豆100克，小米100克。将黑豆、山药切碎，小米熬成粥，趁热时用，早餐食用。可补肾，健脾，除烦热，消水肿。
5、藕鹤鹑蛋黑豆粥：黑豆50克，莲肉25克，鹌鹑蛋4个，粳米50克。先将黑豆，莲肉捣碎，与鹌鹑蛋和粳米加适量水煮熟，用食盐调味，空腹食用。可健脾益肾，乌发，滋阴。
6、黑豆香菇粥：黑豆50克，香菇50克，粳米100克。加适量水洗净后煮粥，用食盐调味，空腹食用。可补肾，降脂。