泥鳅怎么炖汤最有营养？
泥鳅，在我们一般的市场都是可以买到的，有的商贩还称泥鳅为主要蔬菜，其实，泥鳅的营养很多，对身体各方面的调理都有很强的作用，可是，泥鳅炖汤做法不是很多，今天就来学一课，看看泥鳅怎么炖汤最有营养。
泥鳅的营养价值：
1、泥鳅含优质蛋白质、钙、维生素B1、烟酸、脂肪、磷、铁、维生素A等。其肉质细嫩、鲜美，且鱼肉中有鲜甜的胶质，十分可口。
2、泥鳅含丰富维生素，有补中益气、养肾生精功效。对调节性功能有较好的作用。
3、泥鳅中含一种特殊蛋白质，有促进血管再生的作用。对损伤、贫血、体质虚弱者有益。
4、泥鳅含有丰富的维生素、微量元素和磷脂等对人体有益的物质。
5、泥鳅能调节人类新陈代谢，能起到食用和药用结合，有很好的食用和药用价值。对体弱、贫血、神经衰弱、慢性肝炎、勃起功能障碍、遗精、支气管炎、糖尿病、更年期综合症有较好疗效。
清炖泥鳅最佳吃法
鱼洗净后，不要浸水，用适量食盐撒上，放置半小时，再以清水洗一遍，去掉咸味即可。先用油煎，然后放入白酒（25克）和清水（1 000毫升），大火烧滚后小火焖煮20分钟，出锅前撒上葱花和姜丝就可以盛碗食用了。喜欢味道鲜一些的，可以少吃点盐。
如果不喜欢那么重的味道，可以用鱼炖汤：姜丝+适当豆豉+茴香，放入烧开水的锅里焯一遍或者直接放入已经烧开的汤煲中。
注意事项：泥鳅烹制时，应洁净，放入锅内，加入适量清水，加盖，煮至熟烂，以盐调味，即可食用。烹制时，应不去除内脏，因泥鳅肠子是有吸附作用的，泥土特别多，而且有些毒性，所以最好不去除。在食用时，应食用鲜活、无寄生虫、无病菌的泥鳅为宜。不宜食用野生泥鳅。
以上就是“泥鳅怎么炖汤最有营养”的全部介绍，相信你已经知道泥鳅怎么做好吃，你学会了么（c）？