土豆面粉可以蒸吗？
土豆面粉可以蒸吗
土豆炖鸡块是家庭常用的一道菜。如果选择老母鸡来炖，效果会更好。因为在众多肉类食物中，老母鸡的营养更丰富，含有的蛋白质和脂肪更少，而且脂肪中含有较多的不饱和脂肪酸。脂肪酸的构成比例也比较合理，容易被人体充分吸收。如果加入一点红枣，则汤味更鲜。土豆属于碱性食物，鸡肉属于酸性，两者炖着吃，可以使酸碱中和，有益健康。
另外，用土豆和鸡蛋制作的食物也很多。例如：土豆鸡蛋面，有温中散寒、和胃的作用，适合食欲不振、习惯性便秘者食用；蛋土豆羹，有润肠通便、润肺止痰、止咳、降血压的作用，适用于虚劳咳嗽、消化不良者食用。
但很多人都不知道，其实，当土豆和面粉混合之后，还能够烹饪出更多的美味可口的食物，保健功效也更高。
土豆面粉的好处有哪些
1、口感好。土豆淀粉含量并不高，口感比较细腻，粘度适宜，弹性和延展性较好，再加上膳食纤维和植物化学成分的作用，不仅可以促进胃肠蠕动，帮助消化，还可以缓解胃痛、便秘、口臭等不适症状。面粉过于粗糙，粗糙的颗粒较难被我们的吞咽功能所消化，所以很多人不喜欢它的口感。
2、吸收性好。利用土豆粉代替部分面粉，制成面团或糊糊，其体积膨胀，具有良好的吸收性，可以做成各式各样蓬松的点心，如土豆狮子头、芙蓉蛋花汤、土豆糯米糍等等，不仅口感好，而且营养素和膳食纤维的利用率更高。
3、营养价值升级。土豆富含碳水化合物、膳食纤维、维生素B1和B2，还有微量元素硒、钾、钙等，且热量低，蛋白质含量相当高，因此在糕点制作中适当地增加其比例，不仅口感好，而且营养价值更高。面粉的主要成分是淀粉，蛋白质含量很低，不能为机体提供较多的营养。
4、减糖不减甜。在糕点制作中，用等量的土豆粉代替面粉，可使成品的口感和甜度增加，且纤维素含量更高，特别适用于糖尿病患者食用。另外，土豆还具有消炎、镇痛、祛风消肿、解毒、利尿等功效，尤其是烫伤了、擦伤了、感染了，用新鲜的土豆汁涂抹患处，还具有很好的治疗效果。