夏天快到了，推荐一道适合夏天吃的好吃的凉拌菜——【凉拌藕片】 准备食材： 莲藕、辣椒面、白芝麻、花椒、八角、香叶、桂皮、酱油、醋、白糖、香油、香菜、大蒜。
做法步骤：
1、准备一把新鲜的莲藕，清洗干净备用；
2、准备一个小碗，装入辣椒面、白芝麻，锅中烧油，浇在辣椒面上，搅拌均匀做成椒麻汁；
3、另起锅，锅底留油，放入花椒、八角、香叶和桂皮炒出香味，然后加入少许的开水，再调入适量酱油、白醋、白糖调成汁待用；
4、莲藕切成薄片，用清水冲洗干净，放入锅中，倒入调好的汁，大火烧开后再煮5分钟左右关火，让汤汁浸泡莲藕片入味儿；
5、等到汤汁凉透后，加入香油和香菜末、蒜泥拌匀即可食用啦！
毕露桐优质答主麻酱菠菜。原料：菠菜500克，芝麻酱50克，精盐4克，味精1.5克，姜末25克，蒜末、米醋、芥茉、葱花各适量，花椒油15克。做法：将菠菜摘去老叶，去根洗净，在开水锅中烫透捞出，用凉开水投凉，控干剁细。将芝麻酱加花椒油澥开，再加入精盐、味精、姜末、蒜末、米醋芥茉、葱花搅匀即成。特点：鲜绿爽脆，咸鲜麻香。
五香苦瓜。原料：苦瓜500克，精盐20克，糖50克，酱油15克，花椒、大料适量。做法：将苦瓜洗净，去瓤和籽，切成小块，放入锅内加盐、糖、酱油和花椒大料腌1小时取出置于盆内，注入原汤继续腌5小时即可。特点：咸甜微苦，清香爽口。
八仙过海。原料：绿豆芽250克，水发黄辣椒50克，水发玉兰片50克，水发木耳15克，冬笋50克，豆腐100克，青豆25克，青蒜50克，味精2.5克，酱油5克，精盐5克，鸡汤100克，麻油10克，熟猪油500克。做法：将豆腐洗净切成小丁用开水冲过待用。青豆煮熟。玉兰片青蒜洗净切成丝。水发木耳黄辣椒切成小块。炒锅放在旺火上烧热，加入熟猪油烧到六成热，放入绿豆芽油炸至豆芽皮起刺时，倒入漏勺滤干油，锅内留底油少许，下入玉兰片冬笋丝，再将炸豆芽倒回锅内加鸡汤下入木耳豆腐青蒜豆腐青豆酱油精盐烧开撇去浮沫，淋上麻油起锅即成。特点：造型别致咸鲜味浓。
