首先肯定能吃到嘴里并且觉得好吃的，肯定不是传统的烟熏火腿了（这个提主估计也知道） 因为传统烟熏的方法用的柴火或者是木头（果木）的味道，这种味道是被公认的美食，但是除了这种味道以外其实其他的风味是吃不出来的。 因为现在有很多加工的方式了嘛，比如说像西班牙的伊比利亚火腿，美国黑火腿，还有一些日本的山腌菜制作方法。 这些做法都是去掉或者减少在制作过程中产生明显烟熏味的步骤。这样制作出的火腿虽然也有风味，但是和完全用烟熏法做出来的相比区别是非常明显的。
我吃过的比较好的也就是伊比利亚火腿和美国黑火腿了，价格上伊比利亚要贵一些，但是品质也确实要好很多。 买回来的伊比利亚火腿是用泡沫箱装的，里面还有一块冰来保持新鲜，看起来还是非常不错的。 这个切的时候也是让我非常惊讶的，厚度非常均匀，而且纹理也是非常漂亮，看起来就非常不错。 直接吃的话可能口味会有些淡，可以配上芝士一起吃(≧▽≦) 而且这种风干的火腿肉因为含水率低所以保质期也很长的～ 不过再好吃也得有个度啊………（￣▽￣~）～ 所以题主还是根据自己想要的价格和口感去买哦！
钭梓萌优质答主国内火腿品种繁多，以浙江金华火腿、云南宣威火腿、江苏如皋火腿、意大利帕尔马火腿、西班牙伊比利亚火腿和法国香巴诺火腿为世界六大名腿。在中国，以云南宣威火腿及浙江金华火腿为最佳。
如果拿云南宣威火腿和浙江金华火腿做对比，那就见仁见智了。两者各有特点：
宣威火腿因产于云南省宣威县而得名。其历史悠久，品质优良，以独特的自然地理条件、精湛的制作工艺著称于世，与山东德州扒鸡、山东周村烧饼、山西平遥牛肉、山东乐陵金丝小枣并称“中国五大地方特产”，是中国国家地理标志产品。宣威火腿选用当地饲料喂养的乌蒙金猪的后腿制作，腌制过程非常讲究，需采用当地“晒不透，腌不烂”、“白里透红，红里透白”的猪盐和当地山上泉水腌制。
传统宣威火腿是“生腿”，以鲜肉腌制晾晒干燥，但不煮熟，生吃熟吃均可。火腿腿肉金黄、瘦肉黝红、肥肉洁白透明，腌制后骨头都会变成黑的。其独特的腌制环境在世界上独一无二的，因此其口味和营养价值都是独一无二的。（宣威地处滇东北高原，海拔两千多米，气候凉爽干燥，尤其是初冬时节，北风呼啸，晴天较多，非常适宜火腿腌制晾晒。）
在风味上，宣威火腿略带紫烟色，滋味浓厚，鲜香回甜，咸香艳丽，鲜香、咸香、腊香三香交融，且富有特殊的药香味；刀口细切易散，切品柔美，疏松饱满，富有弹性、嚼劲和鲜香的喷射感，生吃有如奶油酥奶酪。
金华火腿也称“火方”，因原产于浙江金华（唐时称婺州）而得名，是中国著名的传统特产，与美国火腿、荷兰火腿并称为世界三大火腿，是中华老字号金华火腿生产厂家的核心产品，为金华火腿中的上品，是中国国家地理标志产品和中国农业文化遗产。
金华火腿也选用当地所产的“两头乌”猪，经络清晰，以形似竹叶、一只约10斤重为佳，用经过晒干的优质粗盐腌制10天后，用稻草包好后放入缸中发酵200天，发酵后的火腿经过多次针挑去除副盐和细菌排出物，再入缸继续发酵120天，发酵之后再阴干半年以上方可食用。在腌制过程中，还要不断进行敲打和上劲。
在风味上，金华火腿的外形精肉深红、肥膘亮白，色泽与宣威火腿有比较大的差别，滋味厚实，甘香隽永，咸中带鲜和甜味，有“金华火腿一只，美食无需他求”的说法。
