蔬菜饺子有什么功效？
饺子是深受中国人民喜爱的传统特色食品，是我国做饭烹饪的一种艺术。相传是我国医学家张仲景由防寒的“娇耳汤”演变而来的，至今已有1800多年的历史了。饺子在我国的北方面点文化中占据主要地位，并且成为民俗的传承、文化的传播载体，是代表中国美食文化的“国粹”之一。
饺子富含纤维素和B族维生素，能增进食欲、补充营养，增强机体抵抗力。饺子馅的用料包含有植物蛋白、脂肪、碳水化合物、无机盐和维生素等营养成分，且易于消化吸收，满足人体所需。
饺子一般包用蔬菜、瘦肉等做成，因富含纤维素和B族维生素，增加了饺子的营养价值，如芹菜中含较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，有很好的利于排毒通便的作用，对辅助预防痔疮、大便干燥、便秘、结肠癌等疾病均有益处。蔬菜为含水多的新鲜植物，营养丰富，且易于消化吸收。
饺子富含的植物蛋白、B族维生素能增进食欲，能促进各种营养消化吸收，能供给体内所需热量，更能促进细胞的代谢，有利于青少年生长发育，且有利于增进肌体抗感染能力，适当吃一些饺子能增加机体的抗病能力，更有利于促进新陈代谢。