白水煮土豆营养吗？
土豆中含有粗纤维可以增加饱感，同时还能促进胃肠蠕动起到防治便秘的作用，并且土豆中的钾能替代体内的钠，有利于高血压患者的病情控制。土豆中的碳水化合物在未经加热烹饪的情况下不会产生营养损失，所以白水煮土豆营养价值高。
土豆中的淀粉含量是最高的，并且土豆中淀粉在加热之后会产生糊多糖，这是一种纤维素，可以吸附消化液中的脂肪和胆固醇并将其排出，使脂肪和胆固醇减少。但是土豆不宜生吃也不宜多服用，过多淀粉进入肠胃增加消化压力，甚至会出现腹胀的现象。土豆是含维生素最高的食物之一，土豆生芽后可以食用芽眼部位的马铃薯含量最多，生芽部位的龙葵素含量是正常马铃薯的 fifty，而且发芽地方的毒素会慢慢的扩散，整个土豆都不能食用。