我吃的紫菜包饭里，最好的酱，是韩国辣椒酱和豆鼓酱炒一下，放点芝麻、葱花更香。 其次就是普通沙拉酱或者拌饭酱（保宁醋那个），再来就是辣白菜酱、剁椒酱、花生酱等等。。。 我觉得最好吃的是把烤串的炭火烧肉蘸料拿来当馅儿，包在紫菜里吃……那滋味啊！魂都丢了~~ 不过话说回来，这酱料是个“主辅料”关系。主要还是吃米饭和紫菜。所以酱料的主要作用是提味增香，不能夺了主食的味道。太浓的酱会压住食物的香味，清淡一些的才最宜。否则咸得不行，鲜得要命，香得过分，那可就不伦不类了。
我做的紫菜包饭（图），用料是白米、糯米加上燕麦片一起煮的，特别软乎，有嚼劲，跟饭堂的似的～用韩国辣酱、蒜泥、陈醋、白糖和碎花生米调成一碗佐餐的碟子，包上两勺酱，香喷喷！ 再配个泡菜、腌萝卜什么的就齐活了~ 或者这样也不错～两勺拌饭酱，加一小勺麻油拌匀，米饭上铺几粒黄豆，撒一点白芝麻，再配上几个新鲜的香菇，香啊！
郦泓宇优质答主紫菜包饭好吃不好吃最关键的是里面的馅料，里面是不是有韩式辣萝卜条，是不是有火腿肠（培根更赞），是不是有煎鸡蛋，里面是不是用凉水加醋调配的，紫菜包饭配什么酱最好吃？当然是韩式甜辣酱和芥末酱，当然了，你非要抹芥末，蘸酱油，加辣椒酱，放番茄酱都可以，只要吃的爽就足够了，如果追求更地道的口味，还是试试这两种酱吧。
做紫菜包饭需要的食材：
米饭，火腿肠，生鸡蛋，泡菜（没有的话用韩式甜辣萝卜条代替）。
做紫菜包饭需要的调料：
寿司醋（也可以用2勺陈醋+1勺糖+少许盐调出），韩式甜辣酱，芥末酱。
做紫菜包饭的做法：
1、提前将鸡蛋在平底锅里煎好，放凉切丝，火腿肠也切成丝，准备一袋切好的泡菜（或者韩国辣萝卜）。
2、煮好的米饭可以放凉一点，这样更好操作，凉米饭更好入味，放入做好的寿司醋，搅散拌匀。
3、将紫菜片放在饭帘上，如果觉得饭帘不好使也可以像包书皮子一样紫菜片上放一层保鲜膜，这样更方便操作。
4、将拌好寿司醋的米饭均匀的铺在紫菜片上，四边留出一点空间，将切好的鸡蛋丝、泡菜丝、火腿肠丝均匀的码放在米饭上。
5、用饭帘将紫菜包饭从一头向另一头压紧卷起，去掉外面的饭帘，用刀将紫菜包饭切成1.5厘米厚的段，将切好的紫菜包饭码放在盘子里，可以吃些苦瓜增加清爽口感。
