老北京锅贴哪家好吃？
锅贴(guo1 jie4)，作为京菜里的“平民美食”，跟炸酱面、卤煮火烧一样，是最具代表性的“老北京味儿”。 它和煎饺不同，外形上更像饺子，只不过少了两个饺子褶儿——没有水沸后焖出来的鼓肚子；
制作上也更讲究，得用小火慢煎，边煎边洒凉水，让热气把馅料焖熟了才行。 老北京锅贴，一般是用擀面杖擀出来的薄皮子包馅儿，类似馄饨，但也有用烫面（60%的水加热混合面粉，不冷藏直接使用的）做成的大薄皮儿包馅儿的，在老北京城有个专门卖锅贴的摊子就叫“锅贴铺”，这个“铺”字说明是用大薄皮儿做锅底。
我小时候，东四三条有一个小锅贴铺，门口摆了两张桌子，卖锅贴和粥，锅贴是按两卖的，一两4个，二两8个。我吃过最好吃的要数西单商场那边一家不起眼的锅贴店，两毛钱一两，外皮酥脆，内皮软嫩，味道咸鲜，绝了！可是后来西单商场改造，这家店就被赶出来，不知道挪哪去了。。。 另外，前门大街以前有家专做奶油炸糕的铺面，叫“奶油炸糕魏”，其实他家也做锅贴，外面有一口烧柴火的大炉子，上面架着两口铁锅，一口蒸年糕，一口烙锅贴，这口炉子也是招牌，有人专门来这拍照呢。
现在的话，老北京锅贴比较好的，我觉得还是“洪运轩”。 这家店开了十几年了，最早在安定门外，后搬到朝阳门内，现在是三里屯SOHO最里边的一家餐厅。这里做的锅贴，外皮酥脆，内皮软韧，馅料肥瘦均匀，拌着香油的香味儿，越嚼越香。
他家有各颜色糖卷果、炒肝儿、豆腐脑儿等家常小吃，价格也实惠。一大碗豆腐脑儿＋俩糖卷果，一餐饭就齐活了，便宜又管饱。 我是在大众点评上看好评吃的，评价都比较真实，不像有些门店，刷的评论都是“环境好”“服务佳”之类的。。。这里的环境确实差啊，可是小吃就图个热闹随便，你说对吧。 对了，这家的糖卷果要是买的多，可以免预约哦~