鸭子怎.么做好吃？
最近家里养的小番鸭长大了，正好过年，就做了些鸭子菜肴。 做法都不复杂，主要是要选好食材和调料。我选的是新鲜现杀的鸭肉，比较嫩。
1、椒麻烤鸭胸 这个最简单了，把鸭胸用刀尖划开，加入葱姜蒜，花椒粉、生抽、老抽、盐、白砂糖适量，抓匀后盖上盖子小火焖2个小时左右即可（如果时间到了，还没有蒸熟，可以打开盖子大火蒸十分钟）。蒸好的鸭子倒去盘子里的汤汁，放凉之后切成薄片，撒上葱花、白芝麻，浇上热油，拌均匀就可以吃了。
2、藕汤 鸭子清洗干净剁成块儿，冷水下锅煮开捞起待用。藕去皮切大块，生姜切片。锅内放油烧热，爆香姜片，倒入鸭块，翻炒至金黄，加入生抽、老抽、冰糖调味上色。然后倒入开水没过鸭肉，煮沸后撇去浮沫，加盖转小火炖40分钟左右，倒入去皮切的段儿的藕，继续炖30分钟这样吧。最后放入青椒提香，关火让汤汁自然冷却。
3、酸萝卜老鸭汤 用清水将干酸菜洗净泡软。萝卜去皮洗净切成块。泡软的酸菜挤干水分，切段。老鸭清洗干净，斩大件。瓦煲内加入适量清水，放入所有材料，先用武火煮滚，再转文火煲3小时左右。最后放盐调味就可以了。
4、啤酒鸭 剁块的鸭肉用盐和料酒腌15分钟。青红椒洗净去蒂去籽切丝。姜葱蒜干辣椒切片。铁锅烧菜油烧至四成热，下豆瓣酱炒至酥香，下香辣酱炒制香气扑鼻为止。放入切好的姜葱蒜辣椒等香料炒出香味。下入鸭肉炒香，烹入白酒，倒入一罐啤酒焖至熟透入味(约半小时)。加鸡精和白糖调好口味，撒入葱花即成。