土豆要几分钟？
生的土豆下油锅炸了5分钟后还有点硬（比生土豆时变软了），10分钟后基本熟透但不酥，15分钟后熟透但不酥，20分钟后酥软但有些变绿了（和烧糊了颜色差不多）。
具体的时间还是要看土豆、油锅、火候、刀工等多种因素决定。做煎饼果子的话，一般5~8分钟就差不多了。
土豆下锅之前一定要控干水分，水分大了下锅容易溅油。还有，土豆尽量切得厚度一致，这样熟的速度和程度也就差不多。
土豆的观察标准：1、下锅的时候，如果土豆颜色变深，说明土豆很新鲜；颜色变浅，说明土豆不是特别新鲜。2、炸土豆时，如果土豆容易开裂，说明土豆很干而且很甜。