盐水洗水果有什么作用？
盐水可以消毒杀菌，但不能杀灭所有的细菌。盐为氯化钠，其水溶液能抑制病菌生长，特别是真菌、细菌的生长繁殖;同时细菌、真菌等落入盐中，由于细胞质渗透压的改变而脱水、死亡，这就是用盐腌渍肉类、蔬菜可保持长久不坏的道理。盐水在农业生产和日常生活中常用于消毒杀菌。
用盐水泡水果可以杀灭一些细菌（如大肠杆菌），能够去除水果表面部分的农药残留和寄生虫。具体方法是：用2%的食盐溶液浸泡5~10分钟，再用清水冲洗，即可食用。这样既可以杀灭部分微生物，又可以保持水果的营养和味道。
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