牛油果的骨头有什么作用？
牛油果的“骨头”是一整块绿油油的籽，它的营养价值也很高。牛油果籽含有30多种生物活性成分，其中包括多酚类物质。这些成分在体外实验中显示有抗氧化、抗炎、抑制肿瘤生长和减少细胞凋亡的作用。牛油果籽也含有大量的纤维素和黄酮类成分，因此它具有很好的利尿通便和抗辐射的功效。不过需要注意的是，牛油果籽含有较强的鞣酸，具有较强的收敛作用。因此具有便秘、大便干燥的人群就不适合食用牛油果籽。
牛油果籽可以榨汁或者泡水喝。牛油果籽榨汁可以与酸奶、蜂蜜等食物一起捣碎后饮用，与酸奶同饮会中和牛油果籽的涩味，同时又能获得牛油果籽全部的营养；与蜂蜜同饮则还能有效润肠通便，滋养润肺。泡茶饮用时可以放上两三块牛油果籽，而且可以反复冲泡。另外牛油果籽还能与大米一起加入煲锅中，煮成营养米饭食用。