咸奶茶怎么做好吃?
我喝过的最好喝的咸奶茶,是我在厦门喝茶的时候点的一碗。 那天的奶茶,味道真是好到爆炸! 本来我是不太喜欢喝奶茶的(咖啡因过敏),但是那天不知道为什么居然就喝了一碗还觉得意犹未尽…… 所以所谓的“怎么做”,其实是指如何能让普通奶茶的口感变得醇正浓郁、回味无穷?
在厦门那座小小城市里的几天,我基本上每天都在喝咖啡和茶。有很正宗的泰式咖啡,也有台湾手冲咖啡,还有厦门本地的特色茶饮——奶盖红茶。
除了最后一种,前两种都是少见的清饮方式,能喝到茶叶原本的味道,而不用像奶茶一样担心加入太多牛奶而掩住了茶叶的香气。但不管是哪一种,最后都少不了调酒师在制作时精妙的调和技艺。
比如我后来自己在家用挂耳包做的奶茶(把袋泡红茶换成挂耳包即可),就总是做不出那一碗奶茶中的风味。我想应该是其中混合了茶的清香、坚果的浓香以及牛奶的醇厚吧。总之,那次经历让我对“奶茶”这个词的印象有了大改观,原来它不必一定是甜的,它可以如此风味万千。
回到题主的问题,既然已经决定要放盐了,那就索性放足调料,让这碗奶茶彻底升华一下。我推荐可以按以下比例放料: 红茶包两个,牛奶适量(按个人喜好浓淡程度来加即可),砂糖30g,熟花生米碎(生花生打磨而成)25g,核桃仁25g,芝麻25g,椰丝20g。 把所有食材放进锅中干炒,注意不要炒糊了哦~等到所有食材香味四溢时,就可以关火待凉啦~ 是不是很有成就感呢~赶紧尝尝看吧! 真的好吃到尖叫啊~