青豆如何炸好吃？
我喜欢吃脆的，所以我一般就是直接油炸 先把青豆冲洗干净，然后沥干水待用 我一般是早上买回来，晚上做，因为天热容易坏 锅里下适量油，烧到五成热左右（就是把筷子伸进去能感觉到有热气上冒），就把青豆倒进锅里开始炸 炸的过程中会看到青豆逐渐变大变饱满，而且颜色会慢慢由青色变成淡黄色，并且散发诱人的香味儿~~这个过程真的好美好，简直令人目不暇接、欲罢不能啊~~~ 等到大部分青豆都浮起在油面上，并且颜色变得金黄时就可以捞起来了 捞起来的青豆放到事先铺了厨房纸的盘子里吸去多余油脂，再撒上葱花或者辣椒末增香增色就OK啦！ 这样做出来的炸青豆酥脆酥脆，配上啤酒，哈哈，那真的是美呆了~
不过我试过用同样的方法炸花生米和芝麻，味道也是不错的，只是感觉没有炸青豆做得好看。 另外我还试过用水焯熟后再油炸的方法来炸青豆，同样是非常美味～～
1.把青豆放清水里浸泡半个小时以上（期间多换几次水），清洗干净后捞出沥干水分待用；
2.烧一锅沸水，把青豆放进去汆烫一下随即捞起浸入冷水中冷却（这一步骤主要是为了去掉青豆的生味儿）；
3.准备一碗冰水，把过冷水后的青豆放入碗中，盖上盖子，腌制一个小时左右使青豆充分入味；
4.腌制好的青豆取出控干水份待用；
5.热油锅，把青豆倒入锅中慢慢炸至表面金黄色且酥脆，捞起沥油装盘即可。
PS：想要吃到软糯一些的青豆也可以把步骤(四)改为把青豆放入锅中加少量开水煮至断生然后再进行下一步操作。