炖瘦肉汤什么功效和作用？
猪肉性平味甘，有润肠道，通便血，滋肾液，利水肿，羸瘦，燥热，风眩，润泽皮肤，凉血解热毒等功效。《医林纂要， PulseMing》说它具有“补肾水，滋阴，润燥，制火，止热痢，止血燥金，利小便”的功效，因此，猪肉是夏季调理饮食时的理想食品。
夏天喝瘦肉汤是祛暑，强身养颜的补品。首先，喝凉茶等消暑饮料可以消暑，但这些饮料多为寒凉之品，人体长期大量摄入容易导致脾胃功能紊乱。同时，汤水还可以补充体液，纠正过度消暑导致的肌体失衡。其次，从营养角度来看，瘦肉等常规肉类是优质蛋白和铁、锌等微量元素的主要来源。再次，从中医角度来看，由于人体在夏天汗出较多，身体正处于耗损状态。而瘦肉性平味甘，有润肠道、滋肾液等功效，适合夏困之季食用。
夏季喝汤要吃些味苦食物像苦瓜之类的食物，味苦入心经，能清热化痰，去心火，使补汤更趋于平衡以促进吸收。在烹调这类汤品的时候应少放盐、酱油，生鱼、茨实、芡实等，用猛火煲15分钟后，改用文火煲一个半小时就可以了。