熟姜有什么功效和作用？
1、发汗解表
生姜含挥发油，油中所含的姜醇、姜烯酮和柠檬醛等成分，能促进胃液分泌、兴奋肠道、温胃止呕，还具有发汗散寒、解表祛邪的作用。患感冒时，可取生姜50克，连皮肥白萝卜100克，加水300毫升，小火煎成100毫升，一次顿服，不拘时间，趁热服下，卧床盖被保暖，取微汗，可收发散风寒、止咳化痰之功效。还有人用生姜90克，切丝后分3次吞服，用热粥送下，连服5日为一疗程。据观察，对老年寒咳有一定的作用。
2、温中止呕
生、熟生姜的主要成分相似，其辛、辣味与所含姜酮、姜烯酮等挥发油关系密切。生、熟生姜促进胃液分泌的作用接近，但生姜汁与煎剂甚至生、熟生姜对胃肠道运动功能的作用不一，这些与挥发油等成分易挥发、易转化、易损坏有关。在酸水及中性溶液中均有很强的抑制胃蛋白酶的作用，而加热水后则明显减退。生姜与熟生姜一样，都能促进血液的凝固作用。生、熟生姜在体内的代谢方面也是不同的。因此，生姜跟熟姜功效有分别，生、熟生姜不宜等同使用。
3、开胃健脾
熟姜含有2.8%的姜辣素及0.4%的油树脂，辣味很浓。用沸水泡熟，可制成红糖姜水，具有健肺暖胃、祛风散寒、温化痰饮等功效。适用于风寒咳嗽、痰多清稀、胃寒呕吐或消化不良等症。