泡河蟹放什么作用？
秋季是一味秋令佳品，它营养丰富，味道鲜美，深受人们的喜爱，也是文人墨客青睐的下酒佳肴，生、蒸、煮皆宜。但蟹性寒，吃时要蘸着姜末，吃后要喝点姜汤，以驱散蟹的寒气，否则易引起腹痛腹泻。
若是用泡菜坛子，只要把泡菜坛子洗干净，消毒后放入大料，生姜，花椒，白酒，食盐加凉开水，把洗净的螃蟹放入泡菜坛子，20天就可以吃了，而且可以保存很长时间，味道会越来越好。
泡螃蟹的方法：
工具：大点的玻璃瓶，一个铁丝网罩或者纱布，
材料：高度白酒，高度料酒，盐，小红辣椒，生姜，大料等
做法：将玻璃瓶洗净，最好是用开水烫一下，晾干。然后将铁丝网罩放在瓶底，以便螃蟹能接触到瓶底，在网罩上铺上一块纱布（同样达到不接触瓶底的目的，防螃蟹爪夹坏玻璃），将鲜活的大螃蟹放在上面，倒入高度白酒，以没过螃蟹为宜，再倒入高度料酒（或黄酒），以没过螃蟹为宜，再放入足够的盐，使其溶在酒中。再放入辣椒，生姜，大料，盖上盖子，放凉处即可。大约一个月后就可以吃了。期间可以适当晃动瓶子几次。
提示：吃时用干净筷子夹出装盘后，可以沾酱油，醋等食用。剩下的放回瓶中继续保存。如果瓶子够大，可以一次性泡上几个螃蟹，一次吃不完的还省了存放的麻烦。