炒饭怎么比喻好吃?

溥紫琪溥紫琪最佳答案最佳答案

这个我有权回答! 作为一个南方人,我吃过各种炒粉炒面,但是最好吃的还是我奶奶炒的饭。。。【泪流满面】那时候条件有限,家里没有电饭锅之类的厨具,所以只能用电磁炉和平底锅炒,因为油很少,所以炒起来很费功夫,通常要炒一会儿让水分蒸发掉一些,这样油才会均匀分布在米饭上,炒出来才不会干巴巴的一坨。

小时候不懂事,总是喜欢跟在奶奶后面打下手,看着她做饭,往往这个时候是我最开心的时候,她会做我最爱吃的菜,鱼香排骨、蒸排骨、炖汤。。。当然最好的还是她做的炒饭,用隔夜饭(就是头天剩下的饭,我们那里称为“饭槽”),打个鸡蛋,加点盐,葱花,蒜泥,拌一拌,下锅炒一炒,香喷喷的炒饭后端出来啦~金灿灿的,拌着汤汁,夹起一大勺送进嘴里,哇,又香又软又有嚼劲,一口下去满口的幸福感呀~~那种美味现在想起来真想流口水呀…【捂脸】 后来去了外地上学,每次回去最喜欢吃的就是奶奶做的饭,可惜好景不长,后来身体不好做了手术,不能劳累,就不能下厨房给我做饭了,每想起这一碗热腾腾的炒饭,就忍不住流眼泪,不是伤心落泪,而是感动得热泪盈眶,这大概就是我童年的记忆和最美好的回忆吧。所以不管在外面吃到什么山珍海味,总觉得没有奶奶做的饭好吃,也许这就是大家说的家的味道吧~

冯秋新冯秋新优质答主

1、炒饭像珠子

炒出来的米饭必须要颗颗分明,如果像是坨在一起一样,就算再好看再有料,也只是剩菜饭。所以很多酒店的炒饭都宣传自己炒出来的饭“颗颗分明如珍珠一般”。当然,由于炒饭的种类不同,要求也不那么严格,蛋炒饭稍微粘合一点也行,番茄炒饭汤汁多粘在一起也可以理解。

2、有油光亮

这是对炒饭的色泽要求,所以一般做炒饭的话,会用一些高油脂的事物,比如说鸡蛋、火腿肠、咸肉、虾仁等等,先把它们炒出油来,再把生米倒进去。这样一来炒出来的饭才有油光,看起来更有食欲。特别是蛋炒饭,不用说就知道它是油光发亮的。

3、有弹性

其实从“颗颗分明如珍珠一般”那句话中已经可以看出,好的炒饭,米一定要新鲜,至少不能是隔夜饭,因为隔夜饭没有弹性,炒出来也一样。所以大家在家做炒饭的时候,建议最好用新蒸出来的热米饭,或者炒饭的时候,把冷饭放一会儿,回潮后再炒也行。

4、有锅气

这也是炒饭的好坏标准,所谓的“锅气”,其实就是炒饭的热气,就是炒好以后立即装盘,米饭还有热气腾腾的感觉。这也正是炒饭和盖浇饭的区别,盖浇饭不能有锅气,必须浇凉一些再浇在饭上。

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