松花蛋怎么制作方法？
其实，制作松花蛋最简单的方法就是把鹌鹑蛋做成咸豆腐，然后把剥好的鸭蛋剥好，轻轻敲开，不用全碎掉，放上一点点的盐，再用湿布把蛋壳擦一下，最后埋入事先做好的咸豆腐中，放好，等候一段时间，半个月就行了。
另外，还可以把鸭蛋煮熟，抹上酱油，盐，再用稀米醋泡一个月以上，时间越长，味道越好，当然，如果等不及了，也可以用白酒泡，但是，效果没米醋好。有的人以为酒泡的松花蛋会有些酒精，其实不然，适量的酒，不但不会有害，还有杀菌消毒的作用，同时，泡久一些的松花蛋，酒精也会挥发掉了。
以上两种，一种是咸的，一种是酸的，而且，都是用的鸭蛋，但是，还有人喜欢别的味道的，也有人喜欢用鸡蛋做松花蛋，或者把他们混合起来，所以，下面就介绍另外一种方法，用淀粉和碱做松花蛋。
第一步，把鸡蛋煮熟，然后把蛋黄和蛋白分离，把蛋黄放好。第二步，把蛋黄弄碎，尽量撒碎，然后加适量的淀粉和碱，加的时候要慢慢的一点点的加，直到拌匀，而且没有淀粉疙瘩为止。(我加的是之前蒸蛋羹剩下来的蛋黄)
第三步，把拌好的蛋黄放好备用，再用小一点的碗，把蛋白搅碎，也要尽量的撒碎，之后也加入之前剩下蛋黄里。第四步，挖一点刚才晾凉的蛋黄糊，在手心里，然后把蛋白也弄一点，放在蛋黄糊上，把两样混合，让它们均匀融合。
第五步，再次把拌好的蛋黄糊放好备用，这次，就要少点了，免得最后蛋黄太稠，而且，如果感觉太稀了，可以加点淀粉调和。第六步，把蛋黄糊捂好，确保不会让蛋黄干掉，然后等待1-2天，等它完全凝固了就行了。
以上就是怎样做简单的松花蛋的方法介绍，当然，有人也知道，用碱做的松花蛋不能吃，容易引发食物中毒，所以，建议大家，还是吃那些用盐腌制的松花蛋比较好，当然，吃法也有不一样，咸的最好还是煮着吃，而醋泡的，则可以当零食吃，同时，也可以当调味料，用在菜里，味道也很不错哦！