螃蟹怎么做才好吃？
蟹黄豆腐是上海一道传统名菜，做法简单美味可口。准备食材： 豆腐、蟹肉、淀粉、葱丝、姜丝、香菜末、盐、料酒、香油等。做法步骤如下：1.准备好所有材料后，把豆腐切成块状备用；2.接着将切好的葱丝和姜丝放入碗中，倒入适量的清水浸泡成葱姜水备用；3.接着在锅中加入适量的油烧热至六成热左右，然后把豆腐放入锅中炸至表面呈微黄色捞出沥干备；4.另起锅热油爆香葱姜，然后倒入适量高汤煮开，然后再加入蟹肉煮10分钟左右；5.最后把炸好的豆腐放入锅中炖煮一会，然后加入一些盐、少许的料酒调味，再勾入少量的水淀粉收汁；6.最后出锅前撒上一些香菜末以及适量的香油即可装盘食用了。
清蒸大闸蟹 这道清蒸大闸蟹也是小编最喜欢的吃法之一，既保留了原汁原味又让人一口吃到爆黄！第一步准备工具：蒸锅、小半碗白酒、剪刀 第二步清洗大闸蟹：首先用刷子或牙刷清理掉外壳的泥巴。
第三步腌制螃蟹：用小半碗白酒均匀地涂抹在大闸蟹的外壳和肚子里，然后放置在阴凉通风处2-3个小时 第四步上笼蒸熟：将腌制好的大闸蟹上笼蒸熟，一般需要蒸熟15-20分钟哦~ 第五步拆吃：蒸好之后，我们拿起一只大闸蟹直接掰开盖子，先吸吮一下蟹膏或蟹黄，接着再把蟹肉和蟹爪肉吃上，最后是蟹脚和蟹钳，记得要敲碎哦~ 最后一步别忘了蘸上点姜醋汁一起吃噢！ 香辣大闸蟹 对于爱吃辣的朋友来说这道香辣大闸蟹绝对是最爱的一道菜啦～ 第1步准备工具：蒸锅、菜刀、漏勺、碗、洗洁精、热水
第2步清洗螃蟹：先用刷子或牙刷刷干净外壳上的泥土及缝隙中的杂质，再用温水加一勺洗洁精清洗一遍螃蟹（这样是为了去腥味） 第3步处理大脚和小脚：用菜刀把大脚和小脚尖切掉，然后沿蟹脚根部用刀切割成三段就可以了 小提示：这里有个小窍门可以把蟹脚里面的肉都取出来哦！
第四步处理肚脐盖：用刀沿着大闸蟹脐盖边缘切开，然后轻轻撬开后盖，取出蟹胃和蟹肠不要丢弃，可以留着做蟹羹哦~~ 第五步处理蟹身：把大闸蟹的蟹钳剪掉，然后在背上开一刀，把蟹身一分为二；
第六步制作佐料：将生姜和大蒜分别剁成姜末蒜末备用; 第七步烹煮：热锅冷油，下花椒粒、干辣椒煸香，再放入生姜、大蒜炒香，加入白糖炒至出糖色，然后加入啤酒焖烧5分钟即可出锅咯~~~