26个月+，宝宝第一次尝试鸡蛋羹 食材：鸡蛋、胡萝卜、菠菜、核桃油（或者芝麻油） 做法： 1.把蔬菜分别洗干净，切成碎末，放在碗底；然后打散鸡蛋，倒进碗里，加入少许盐，搅拌均匀。（注意：蔬菜尽量切得粗一点，因为搅拌会比较费时费力，并且最后成品也会比较粗糙，适合抓握。）
2.盖上盖子，上锅蒸8-10分钟，直到蛋液完全凝固。出锅后，滴两滴核桃油，更好帮助钙的吸收。 小贴士： 1.宝宝刚开始添加辅食时，食物的形态以糊状和泥状为佳，便于宝宝咀嚼和吞咽。因此制作步骤也相对简单。 2.制作蛋黄泥时，可以保留一部分蛋清，这样做出来的蛋黄泥会更细腻。
3.在制作肉末泥和鱼泥时，应尽可能保证原料新鲜，现杀现做。
4.添加辅食的原则是由少到多，由细到粗。
5.宝宝初次尝试新食物时，可先少量喂食，观察3天～5天，确认没有过敏症状后再酌情增加。
邰钰欢优质答主蒸鸡蛋羹，要做得细嫩如膏，需要把握好三个技巧，首先是鸡蛋没有加糖加盐，如果加盐的话，会影响蛋白质的凝固。鸡蛋蒸熟之后，在内部会有小空洞，把蛋汁浇灌到空洞里，就会非常饱满。
鸡蛋打散之后，加的水或者是高汤，要和鸡蛋液充分融合，所以要多搅拌一会儿，如果没有空洞，可以借助牙签扎几个小洞。
还有一个技巧就是在蒸的时候要盖上盖子，可以是盘子，也可以是保鲜膜。鸡蛋羹内部的蒸汽无法挥发，蒸汽增加气体压力，会让蛋羹更容易凝固，而且保持了内部温度的稳定，也不会有气泡产生。
用同样的方法也可以做双黄蛋羹，蒸完之后在表面浇上一勺酱油。
给宝宝做蛋羹，其实除了鸡蛋，鹌鹑蛋和鸭蛋都可以，只不过鸭蛋会比较硬一些，其它的营养成分基本相似。如果对蛋黄过敏，一定要远离。可以用些西式烹调方式，比如煎个芝士鹌鹑蛋，或者用小奶锅煲个鹌鹑蛋杂蔬浓汤。
蒸蛋是大人小孩都爱吃的一道菜，鸡蛋营养全面，做法简单，今天就和大家分享4款鸡蛋不同的蒸法，喜欢就赶紧动手做起来吧，比在外面买实惠又健康。
第一款：鸡蛋羹
原料：新鲜鸡蛋2只、温开水约200Ml、盐适量、生抽少许、葱花适量、香油少许。
做法：1、鸡蛋打散，加入约1.5倍的温开水，滴入少许生抽，加入适量的盐，朝一个方向搅打均匀至无气泡；
2、将蛋液过滤1次，撒上葱花，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔；
3、将蛋羹放入蒸锅中，用大火蒸8-10分钟，撒上葱花，淋入适量的生抽、香油就好了。
