黄花菜的作用怎么做着吃？
黄花菜有一定的药用价值，生吃熟吃都有一定的功效，生吃止血凉血，熟后化痰润燥，两者合用，润肠通便的效果比较好，黄花菜在做菜的时候一般都是干品，所以在制作之前一定要先泡发，用温热水泡上半个小时就能够完全泡发，然后制作成各种美食。
黄花菜怎么做着吃
一、干黄花菜怎么发
1、用60度左右的热水，将干黄花菜浸泡三十分钟，泡发之后再清洗两遍即可，水温太高营养流失的会比较多，而且颜色会发黄，所以用60度左右的热水是最佳的选择。
2、如果家里没有温度计，可以用凉水调和之后，把手伸到水里，有一点点烫手即可，如果太烫了就再加入点凉水，以此类推。
3、干黄花菜不要用凉水泡发，这样需要比较长的时间，而且可能会影响口感。
二、干黄花菜怎么做好吃
干黄花菜泡发之后有好几种做法，干黄花菜可以炒肉吃，也可以做汤吃，还可以做馅料等等，有多种做法。
1、干黄花菜炒肉，猪肉切片，用生粉、生抽腌10分钟。泡发的黄花菜清洗干净，沥干水。热油锅，下肉片爆至八成熟。下黄花菜翻炒。炒至黄花菜变软，加盐调味即可。
2、胡萝卜黄花菜馅饼：将泡发好的黄花与适量的猪肉（最好用五花肉）、木耳洗净泡发后切末，胡萝卜切末，加葱姜调入肉馅中，加入生抽，十三香，鸡蛋一个，搅拌均匀即可做馅用。面粉加水和成面团，醒20分钟，分成小剂子擀成包子皮状，包入馅料，捏匀。平底锅加热，将馅饼表面粘水，入锅煎3分钟后加馅饼同等高度的水，盖锅盖焖至水干，再煎2分钟至金黄即可。