烧的蒜有什么功效？
有古语曰“蒜，可以杀百毒”。《本草纲目》中也有记载“生啖散痰，熟食消食”。烧蒜具有解毒、消肿、杀菌、止痢等功效。对于慢性胃炎、风湿、癌症、皮肤病等有辅助治疗作用。而且经常食用，可以有效降低胆固醇，预防冠心病等多种疾病。
生蒜与烧蒜的营养成分区别不大，生蒜中的辛辣成分在高温下产生芳香成分，吃起来味道更香浓了。另外，烧蒜中的微量元素硒几乎毫无损失，大蒜中含有的硫化物在加热后生成结晶状的双亚油酸酰胺基硫化物，比生大蒜更容易吸收，可有效帮助抑制癌变进程。
需要提醒的是，吃烧蒜时，一定要趁热吃，冷的大蒜会辣得人受不了。