烧烤土豆片怎么串不掉？
给土豆片裹层淀粉
用牙签串起的土豆，一般是切的薄片，这种形状很适合给它裹上一层淀粉，淀粉可以起到增加土豆口感和味道的作用，土豆片蘸了淀粉之后，粘性增加，也就更容易串在竹签上，给它们蘸上淀粉之后，串的时候，一层蘸淀粉，一层不蘸，相间着来，这样更容易固定，等放锅里一烙，土豆片稍微一热，自身的粘性就增加了，淀粉也成型了，这时候土豆片就更串紧实了，只要不故意往上拽，一般是拽不下来的。
提前用牙签插一下
烤土豆片的话，基本上也是当小吃来对待的，土豆片切好之后，提前半个小时，就把它用牙签串好，土豆片放在有点微湿的盆子里，这样在等期间也不会风干，串起来后，稍微捏一捏，让它更合拢一些。土豆含水量足，水分会慢慢沁出，在土豆片之间形成一个水层，把土豆片粘在一起，这时候就更难掉下来了。