年糕有什么功效？
北方年糕有两大类，一种是用黄米面或高粱面为原料，用模子制成，蒸熟食用，如陕西杠子糕。另一种是黄米或高粱米面混以糯米面（比例为1:3）用大锅蒸熟成大糕，再把它切成小块，如山西黄糕和宁夏糖糕。
年糕和元宵、汤圆一样，都是用糯米粉做的。糯米是江南的主粮之一。古代江南人常以糕和粽等食品为主食，年糕则是糕类食品的代表。
吃年糕历史久远，早在周朝就已开始。宋代《东京梦华录·正月》记载："以膠牙餳（gōng）、萁豆、远远草、迭结力、五辛盘、炊饼、浮餅、豉韮、银丝 lamp、油饼、消箑、年糕、东西二合，其稻饭，谓之'占禾义'，以兆丰年也。"据清代富察敦崇《燕京岁时记·元旦》云："惟面点馒头水饺儿等，皆以金银箔裹红白二色点染于上以为兆头耳。富贵之家，糕点瓜果荤素菜食无所不备，然主要之肴亦不过为江米红枣肉糕而已。"梁绍壬《两般秋雨盦随笔·年糕》中描述江浙一带年糕的制作过程时写道："用糯米或粳米 Mac （mò：蒸，煮。）研粉，合水揉成，或蒸或炸，皆有味。"
从烹饪美学意义上讲，糕的造型呈方块状，象征着大地，古语云："天圆地方"。这种取象大自然的造型，反映了年糕的由来是与农业的丰收联在一起的。糕字的古体是"高"字，高与糕又是同音的，所以食用年糕又取"年高"，吉祥之意。所以年糕历来是过年时的必备食品，是新年用来祭祀祖先、用于相互馈赠的厚礼，表示着大家来年生活美好，一年比一年生活高。