排骨用什么煲好？
煲排骨，一般锅体厚一些的都能用，如果用铁锅，一定要厚一点的铁锅，太薄都不耐用，煲起来也慢。如果有铸铁锅是最好的。
铸铁锅一般有锅胆，而且导热均匀，用铸铁锅煲出来的排骨，又香又烂，又省煤气。如果用一般的锅，火力大点，煮开后，大火转小火慢慢煲就行了。煲排骨其实也不用讲究什么煲锅，只要是锅都可以将排骨放入锅内添加水煮。
煲排骨的技巧：
1、排骨可以先焯水再煮，焯水的时候大火煮开即可关火，这样表面的血水脏东西去除而内部的血水还在骨头内，味道不会变淡。
2、煲排骨最好是提前放盐浸泡10分钟以上，让排骨更好地入味。如果中途觉得淡可以加少许生抽调味。
3、最后一定要大火收汁，让汤汁与排骨充分融合，味道交融且汤汁浓郁。