个人最推荐的下饭食物，三碗不过岗的米饭，做法也超级简单！ 首先，淘洗干净准备好的大米，倒入干净的锅中，加入没过大米一指节的水（10cm高）；然后开始烧水，在等待水开的功夫，我们可以准备配菜和佐料。 需要准备的材料有：胡萝卜半根、莴笋一根、鸡蛋三个、香葱两根、油辣椒两大勺、生抽一勺、老抽一点点、白糖点点儿、盐巴小半勺； 大伙儿可以根据自己喜好适当增加或者减少食材，但切记：一定一定要多放葱花哦～
等锅里的水煮开之后，我们打入鸡蛋，搅拌成蛋花状，随后马上将火调成小火，并不断地用筷子搅动汤汁，直至锅底出现焦黄色的面糊（注意：这里一定是小火，不然会糊）。 紧接着，我们放入切好的胡萝卜和莴笋翻炒均匀，接着依次加入油辣椒、生抽、老抽、白糖、盐巴调味。 小贴士：这里放调料的顺序很重要，先放盐会让食材出水变烂，后放酱油则容易颜色发黑。 一直不停地用筷子搅拌翻炒，直到菜熟汤干，关火，撒入葱花拌匀即可出锅咯。 我一般会在拌饭之前淋上点香醋去腥增香，口感也会更好~ 这样一碗香味十足，色泽亮黄的蛋炒饭就做好啦！ 配上一碗冰冰凉凉的汤品，简直是完美组合啊！
冉乘宗优质答主鸡肉酿灿米
鸡腿1只，灿米50克，胡萝卜30克，洋葱丝30克，盐水500克，姜3片，酱油、白糖、胡椒粉各1/2茶匙。
(1)将鸡肉洗干净，放入装有盐水的锅中，先用大火煮滚后改成小火煮20分钟，取出放凉，撕成细丝。
(2)将灿米洗净，用冷水泡半小时，沥干水放入煮鸡肉的盐水中，加洋葱丝、姜片煮1小时。
(3)将胡萝卜切成细丝，加入鸡肉丝、胡椒粉、白糖、酱油拌匀，再酿入灿米中，上笼再蒸10分钟即可。
灿米煲排骨
灿米50克，排骨300克，红萝卜20克，蚝油、糖、绍酒、葱白、生抽王、盐、上汤各适量。
(1)将灿米洗净浸泡2小时;排骨洗净斩件，飞水去血沫，捞起洗净。
(2)红萝卜、葱白分别洗净，红萝卜去皮切成粗条，葱白切成段。
(3)烧热瓦煲，下油，爆香葱段，先下排骨、红萝卜，攒入绍酒，再下上汤、盐、糖，用中火煲至排骨稔，下灿米，再煲20分钟，下蚝油、生抽王，略煲片刻，撒上葱花即可。
蒜子蒸灿米
五花肉250克，灿米100克，干贝50克，干葱头2粒，生抽、糖、麻油、胡椒粉、猪骨高汤、绍酒、生粉各适量。
(1)将干葱剥去外皮，切碎，用适量的盐、糖、生油拌匀待用;五花肉洗净，切薄片，加生抽、糖、麻油、胡椒粉、绍酒腌30分钟待用。
(2)将灿米浸洗干净，沥干水分，上碟;干贝浸软斩碎，放在灿米上。
(3)将葱茸放在干贝上，再把腌好的五花肉片排在上面，淋上少许猪骨高汤，上笼旺火蒸30分钟，取出撒上葱花即成。
