白菜炖土豆先放哪个？
白菜炖土豆放哪个都可以，没有特别的规定，如果土豆比较多，白菜比较少的话，就放土豆为宜，土豆放下去炖的过程中会释放淀粉，粘稠度比较高，更利于白菜炖化。
如果白菜比较多，土豆比较少的话，以白菜为宜。但不管是先放白菜还是土豆，都要在大火煮沸后转小火慢慢炖，炖的过程中只加一次水，中途不能再加水，以免营养和味道流失。
炖菜的时候，可以在大火煮沸后加入适量的料酒，这样炖出来的菜味道会更鲜美。另外炖菜的时候以少量酱油为宜，不能放太多酱油，否则颜色过深，口感也不好。
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