鸽子炖莴笋有什么作用？
鸽子又名翠鸟，因为它的叫声既尖锐又响亮，正如“举翅千公里，飞人万重山。饱览天下景，声声传幸福”诗中描写的鸽子那样，鸽子是幸福、和平、爱情的象征。俗话说：“要长寿、多吃鸽子肉。”古人还认为翅膀柔软的鸽子是无法飞翔的，这种鸟类是喝露水为生的。这让人产生了鸽子不能飞，只吃露水的想法，那是“以讹传讹”了。其实，鸽子是依靠对太阳的视线来飞行的，鸽子是鸟类中最常见的鸟类之一，鸽子是鸽形目鸠鸽科数百种鸟类的统称。我最爱吃的是糖醋鸽子和香菇鸽子，将鸽子宰杀干净，加入盐、料酒、姜、葱腌制15分钟，锅中放油烧至五成熟时，下入鸽子炸成金黄色，带骨倒入铁勺中加清水中小火煮30分钟，淋入料酒、醋、鸡精，装盘即可。鸽子炖莴笋可治疗胃病和神经衰弱。
鸽子1只，洗净，加上适宜的调料，炖熟并浸泡2小时，每日食用2次，每次1小碗；或水煎取汁服用，亦可食用。该汤剂具有补气、降胃、消食的功效，适用于“饮食停滞、胃脘胀闷、消化不良、消瘦乏力”者。
中医理论认为，鹌鹑肉味甘、性平、无毒，入脾、肠、肾等经，有补益五脏、清热利湿、利水消肿的功效，对体弱多病、免疫力低下均有食疗作用。现代营养学研究发现，鹌鹑肉蛋白质含量很高，并含有人体必需氨基酸，脂肪含量很低，而且消化率在95%以上，易被消化吸收。以鹌鹑蛋和鸡肉煮食，具有补益五脏、滋阴补血、强身补虚的作用，适于养生滋补。
鹌鹑的肉和蛋，是很好的滋补品，对体虚多病、免疫力差、营养不良的人都有食疗作用。鹌鹑含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素等营养物质，对延缓衰老有显著效果，较受欢迎的新式滋补品——鹌鹑海参炖鸡汤，有补血益气、养颜、补肾壮阳、补气生血等作用。适合身体虚弱、气血不足、月经不调、更年期综合证有显著疗效。