鸟类怎么做好吃？
之前做的一个炸春鸡，配了一个酸甜口的菠萝咕噜肉，感觉还不错。 这里给题主一个思路，就是不管怎么做，一定要尽量保留住鸟儿的鲜味！因为放调料越多越难保持这道菜的“鲜”。所以建议题主尽量采用清炖的做法来制作鸟类。 另外一点很重要，就是要让鸟儿入味儿（我一般采用腌制的方法），但入味儿并非简单的放在调料水里泡一泡就可以了，这样味道会停留在表面，内部仍较淡。最好的方法是用调料将味儿渗到鸡肉的纤维里，这点也很重要哦~ 下面进入正题，做法如下—— (准备好材料后开始制作)
①洗净切块的鸡翅放入碗中，加入2勺生抽+2勺老抽+1勺糖+少许盐+1个蛋清（是为了起酥脆的作用）+少许胡椒粉，抓匀后盖上盖子腌制30分钟～1小时；
②锅中热油，下入鸡翅中火煎至两面金黄（记得勤翻面哦~）；
③加水没过鸡翅，放入锅中焖煮5分钟左右，让鸡翅充分入味儿；
④把鸡翅连汤一起倒入盘中，摆盘备用。
⑤另起锅烧油，下葱姜爆香，然后加入2勺甜酒、3勺番茄酱和适量清水，小火熬至浓稠 ⑥把熬好的酱汁淋在鸡翅上，撒少许白芝麻做点缀，完成啦！