1、准备材料 千张（即豆腐皮）2张，五花肉500g 生姜3-4片，大蒜4粒，青葱2根，香葱2根 调料：油、盐、老抽、生抽、胡椒粉适量
2、制作步骤 （1）千张清洗干净后切成大块待用。葱切段、姜切片、大蒜去皮备用。 （2）锅中注入适量清水烧开，加入一勺盐，下入豆腐皮焯水约2分钟，捞出沥干水分。 (3)锅烧热，加适量油爆香姜片、蒜头和切好的葱段。然后加入焯好水的豆腐皮一起翻炒片刻。
（4）然后加入适量的热水和调味料，盖上盖子大火煮15分钟后转小火炖1小时。 最后开盖加入切好的香菜段和葱花即可关火食用了。 小贴士 1.在制作这道美食的时候，可以加入一些自己喜欢的蔬菜，比如菠菜、空心菜等。味道也是极好的！ 2.不喜欢吃太软烂的豆腐皮就可以不用炖太久的时间哦~
米献优质答主干子的吃法比较单一。一般是切成薄片，放在热锅里干煸，加入肉丝、青椒丝、豆豉等配料，炒熟后加入酱油、味精等调味即成。干子结不硬也不软，有一股独特的豆子香气；炒时容易吸汁起味，味道比较鲜美可口。
干子豆腐的制作方法：
干子豆腐的制作方法非常讲究刀功，先用刀将豆腐切成薄薄的片，然后将切好的豆腐片放在容器中加入适量的盐和辣椒粉，腌制一会儿。然后再将腌制好的豆腐片平铺在竹笆上，放在通风处晾晒，一般要晾晒2~3天，待豆腐片变干后即可。
干子豆腐的制作方法非常简单，但是要制作出美味可口的干子豆腐，却需要掌握一定的技巧。首先，在选择豆腐时，要选择质地细腻，口感鲜美的优质豆腐。其次，在腌制豆腐片时，要掌握好盐和辣椒粉的用量，以达到最佳的口感。最后，在晾晒豆腐片时，要选择通风良好的地方，以保证豆腐片能够均匀地干燥。
