羊肉，火锅首选！ 羊肉和香菜、辣椒、葱姜一起剁成肉馅儿，用鸡蛋清团起来，然后下开水锅里煮熟后，再捞出来把调料下锅一炒，那香味直往鼻孔里钻～ 等调料味道浸进汤里，再把切成大片的羊肉下到里面烫熟，一口肉一口菜，这滋味简直太享受了！
如果觉得这样吃不过瘾，那就来份大块的羊肉，炖个大半天，软烂入味，连着骨头啃都让你回味无穷（我最喜欢啃骨头，总觉得骨头上肉的分量最够味儿）。 吃涮羊肉讲究个麻酱小料，蒜泥+香醋+酱油+韭菜花儿+豆腐乳+辣椒油+芝麻酱+香菜末儿+葱花儿，拌在鲜嫩的羊肉上，那滋味绝了！ 当然还有烤羊肉串，腌好的羊肉用铁签子穿起来，放在炭火上烤得滋滋冒油，撒上调料，那味道真是妙啊；还有手把羊肉，腌制过的羊肉用清水煮到熟透，蘸着盐吃，感受那原始的草原风味。
说了这么多，肚子已经咕咕叫了，我先去煮锅羊肉，再来碗烩面，你们也赶紧动手吧！ 祝大家吃得开心！
余逸翔优质答主一、全羊的简介：
全羊席：指用一只羊的全身各个部位烹制出几十样或上百样各种不同菜肴的一种全用羊制作的筵席。全羊席历史悠久，历代多为王室、达官显贵享受之筵，元代的全羊羹，明代用驼蹄、羊头等烹制的四时汤羊，都是有典可查的珍贵肴馔。
二、全羊的营养价值：
羊奶易消化、少干扰肽和高乳清蛋白、低胆固醇，且富含10%以上的乳脂，营养价值大大超过牛奶；羊奶中的乳脂 globules（0.0015厘米至0.0025厘米）只有牛奶中globules（0.005厘米至0.015厘米）的1/3至1/5，易于消化，特别适合于年幼、体弱和老年人食用。羊奶不含能使人体产生过敏反应的β-乳球蛋白。据美国国家农业图书馆资料报道，牛奶中约有190多种蛋白质，除酪蛋白、乳清蛋白、乳球蛋白、脂肪球膜蛋白外，尚含有α-乳白蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、乳过氧化物酶、免疫球蛋白、乳酸脱氢酶及碱性磷酸酯酶等，牛乳中蛋白质含量为牛奶的3.5%，羊奶中则为5%。牛奶中的α-乳白蛋白含量为1.68%，羊奶中则为3.05%。羊奶中钙、磷含量高于牛奶。
三、全羊的适宜与禁忌：
一般人均适宜。尤其是虚劳干咳，腰膝酸软，小便频数者。
四、羊肉的烹调：
羊肉做法很多，煮、蒸、炸、炒、烧、炖、熘、炝、焖等无所不宜，以成汤质醇浓、香味独特的滋补佳肴。烩羊杂碎、羊眼汤、羊红汤等汤菜，汤鲜味美，营养丰富。羊肉还可加工成多种风味肉制品，如熏羊肉、酱羊肘、五香羊腿、羊方子、扒羊糕、羊肠、羊肚烧卖等，风味独特。
五、全羊的制作技巧：
1、羊肉又酸又硬。羊肉在屠宰后必须挂于通风处，静置24小时后才适于烹调。而烹调时加上适量的生姜和番茄亦有缓解作用。
2、羊肉膻味过重。在煮羊锅时，放几个山楂、绿豆或鲜桔皮同煮，可去膻味。也可用苏打粉。把羊肉洗净，在清水中放入适量的苏打粉，用手搅拌使水中的苏打粉均匀分布，将羊肉放入水中浸泡15分钟，然后用清水将羊肉洗净，再进行烹调也可轻松去除膻味。
六、全羊的储存方式：
羊肉不宜冷冻储存，应贴骨肉和其余肌肉分开放置，用保鲜膜包严，放入冰箱的冷藏室储存，尽量一次性食用完。
