羊肉怎么淹烤着好吃？
我觉得吃牛羊肉啊，就要吃带点儿膻气的。要是完全闻不到膻气反而不好吃了。要腌制的话我一般都只放盐、辣椒面、孜然粉、少量胡椒粉、味精。喜欢香菜的放点香菜籽（就是香菜那个根）和香菜。 然后用手揉搓入味儿。最少也要半天。最好是放冰箱里面腌一晚上。这样比较入味还不会发柴。 但是如果第二天就要吃，也可以不放在冰箱里。不过就要多揉搓几遍，让调料均匀裹住羊肉。
烤的话我个人建议是烤全羊。味道最棒。就是现在天气热，容易坏。要是想吃烤全羊的话最好提前一天腌制。 而且最好能有一个大锅能把整只羊炖了再扒皮刷酱烤。那才是地道吃法。 我以前烤全羊是用烤炉加炭火烤的。效果也不错。不过现在用炭火好像不太环保。就用电烤箱来代替吧。 先蒸熟了再用烤箱烤。温度400度以上，30分钟应该差不多了。
我说的不是特别准确。毕竟没用过电烤箱做烤全羊。你可以试一试。 这个方法同样适用于烤羊腿或者烤羊排。只不过温度时间什么的要根据具体情况来定。 还有一种是酱羊肉。这个做法我是在一本美食图书里看的。具体书目不记得了。
大概做法是这样：羊肉用清水煮熟捞起沥干切成薄片。加入各种调料（八角、桂皮、酱油、老抽、白酒、冰糖等）拌匀后密封好放到冰箱里面过夜。第二天把酱汁舀起来直接浇在米饭上食用。这个是仿膳的吃法。味道很不错。 你也可以在羊肉里拌入青红椒丁甚至香菜一起腌着吃。
总之爱吃羊肉的人一定会有个爱吃的办法。我是很爱羊肉的。所以试过多种做羊肉的方法。希望我的经验对你有帮助。