南姜煲鸭用什么功效？
南姜含有姜油酮以及姜油酚等芳香性挥发油，能起到发汗、祛寒、消炎、辟腥臭、解毒杀虫等作用。而鸭肉具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效，所煲出的汤味香辣可口，微酸，有暖胃祛寒的作用。
【材料】光鸭1只，南姜250克，陈皮12克。胡椒、精盐、红枣、葱、生姜适量。
做法：将光鸭洗净、切块，放入沸水中稍焯后捞起洗净。南姜刮皮洗净拍裂，生姜切片，陈皮用水浸软。全部材料一起放进砂锅内，加进适量清水，先用大火煮沸后，改用文火煲2小时。调入精盐、胡椒料酒，再煲片刻，撒入葱花即成。
Tips：此汤适于受凉后胃寒作痛者服食。暑热季节，可将鸭肉放入沸水中焯后捞出，用冷水浸透，斩件再与南姜同煲。另外，患有热毒、湿热者，不宜饮服此汤。