土豆干怎么烹饪？
因为干土豆比鲜土豆更易储存，且做成食物后口感更佳醇香、劲道、有"筋性"，所以有些地区也有用干土豆做菜的习惯。把干土豆用凉水浸泡15分钟后，剥去外皮，洗净后切成薄片，再用凉水浸泡3个小时（中间换一次水）。泡好的土豆片可用来做土豆炖牛肉、炖羊排骨等。
注意选择时一定要到正规的市场或超市，最好挑选有明确生产厂家的产品。如果土豆干颜色黄褐、发黑或者发红，说明在制作或储存中可能已经被污染，这样的土豆干不要买。干土豆要比鲜土豆更容易储存，可放在干燥通风的地方。
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