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“云南熟食”这个概念有点大，因为全省各地都有熟食品销售。不过一般提到这个概念，人们就会想到“昆明的熟食品”。这是因为，在云南省内，昆明市是商品化最早、最有规模的熟食品产地 。 上世纪六七十年代以前，卖熟食品的商铺很少，只有一些出售腌制品的小店和少量生产酱菜的老字号。