这个我有经验！我最喜欢吃的是公豆腐、母豆腐和胖头鱼（也就是胖头鱼的鱼头部分），因为公豆腐和母豆腐的肉都比较嫩且多，而胖头鱼的鱼肉很少，但是鱼头中的肉却特别美味，尤其是那个骨头里的骨髓，简直是人间极品啊。 做法其实也很简单： 用高压锅或者砂锅炖就可以了。1.买回的鱼肉去掉腮部和鱼头中黑色的膜，冲洗干净。
作为一个在南方人，最怀念的是家乡那道酸菜炒鸭，小时候家里穷，一年到头难得吃一次肉，而鸭子是村里养来下蛋的，所以偶尔能得到一只鸭肉解馋实属不易。 我奶奶做的酸菜炒鸭，总是那么美味无比，现在回忆起总能让我满嘴流哈喇子。
材料：猪瘦肉、莲藕 辅料：生粉、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、豆瓣酱、剁椒酱、姜葱蒜做法步骤： 1. 准备好食材，将猪肉清洗干净后切丝，加少许盐、生粉、料酒抓匀腌制十分钟。 注：如果买回来的莲藕不太新鲜，可以先用清水冲洗干净表面泥土，再浸泡在清水中，更换几次水直到干净为止。
1、首先把玉米洗干净，晾干水分（一定要晾干哦） 2、切掉玉米的尾巴（留着装饰用哈） 3、用刀把玉米粒弄下来，或者用手掰也可以啦~~（我的是新鲜的玉米所以可以直接剥粒儿~干玉米的话要浸泡之后弄哦～） 4、把切好的葱花和姜末放在碗里面，然后淋上蒸鱼豉油，再加入适量的食用盐，混合均匀备用。
我说的这个炖法，是东北人传统的做法，叫“烀”，不是炖啊！ 首先把锅烧热，多烧些水，因为后面要大量加水；然后放入剁好的肉馅（肥瘦三七开的猪肉馅），加少许的盐、葱姜末，搅匀；然后一边烧水一边用筷子使劲搅动，直到水开，然后把锅盖盖上，小火慢煮30分钟左右； 等到锅内汤汁基本收干的时候，
准备原材料 新鲜藕1节，小米椒5-6个（可不加），大蒜3-4瓣，姜一小块。开始制作 第一步、把藕去皮洗净，然后切成薄片，尽量切薄一些。 第二步、藕片装入碗中，然后加入少许食盐，拌匀后腌制五分钟。这一步是为了杀出藕里多余的水分。 第三步、小米椒去蒂清洗干净，对半切开，大蒜切片，姜切丝。
食材准备马兰头一把、嫩豆腐一块、盐鸡精少许、香油适量 制作步骤1 马兰头清洗干净备用； 2 嫩豆腐切块，然后放在淡盐水里浸泡一会去除豆腥味儿； 3 把马兰头的根去掉不要，然后把茎和叶分离开来，然后分别用清水洗几遍； 4 锅里加水烧开，