1.将鲫鱼去鳞、鳃，开膛去内脏，用清水洗净； 2.把鱼两面打花刀； 3.锅内放水，放入鲫鱼； 4.加入葱、姜、料酒和少许精盐，旺火烧沸； 5.放入豆腐块略煮片刻，再改用小火慢炖至鱼肉熟烂； 6.撒入味精即成。制作要领 鲫鱼要洗净，打花刀时深而不透为宜；炖制时要用大火加热，以使汤汁浓厚。
古时，人们用白薯叶子防治牛羊胀病。那时，农村以牛耕为主，牛或羊一旦患上胀病，即张口“打拱”、肚腹胀圆、呼吸急促，若不及时防治，便会窒息而死。古人及时饲喂白薯叶，并让病畜饮盐水，频频走动。次日，便会复原。
春、夏、秋三季均为采花期，采后除去杂质，晒干，即为鲜品。生食，或烹食，或作饮料，或入药，亦可作香料或制蜜饯。性味 味苦、酸，性微寒。归肝、胃、大肠经。功效 行滞消积，散结消瘿，化痰止咳。应用1、气滞所致的胸胁、脘腹胀痛等。