1.鱼肚又称花胶；鱼鳔的鲜味主要来自于胶原蛋白，在烹饪过程中不会被破坏。因此要做出美味的鱼肚烹调方法非常简单。只需将处理好的鱼肚用清水冲洗干净后，用开水泡发即可（如用冷水，则需泡发三至四天）。 2.发好后洗净切成细丝再入锅蒸5~8分钟，出锅前加入少许酱油、葱末和姜汁调味即可食用。
我们这有一种鱼叫鲅鱼（也叫马鲛），腌咸菜的时候和葱拌到一起，味道好极了！ 还有一种是海蜇头，开水焯一下，加上蒜泥、醋、酱油，好吃到爆！ 我们这里还有一种特色食品叫做“熏菜” 用各种蔬菜（一般都是夏天应季的）和着豆腐或者五花肉，炒熟了以后用锅蒸，然后抹上酱，挂在通风的地方晾干，吃起来酥脆咸香，非常好吃。