材料 猪蹄4个，生姜2~3片，青蒜适量； 调味料 食用油50毫升，豆瓣酱1汤匙，生抽、老抽各1汤匙，冰糖75克，香料（八角、桂皮、香叶）适量。
1.准备材料，青椒6-7个、洋葱半个、干红辣椒5颗左右 2．首先将干辣椒切碎备用；把青椒和洋葱洗净后切成小丁备用（辣椒可以根据个人的爱好来适量增减） 3．将切好的青椒和洋葱放入容器中，然后加入少许的盐，拌匀后腌制10分钟左右 4．取一个干净的锅，锅里倒入适量的油，
首先，你要有一口好锅！ 好的铁锅，能给你最好的味觉体验，你也不想每一餐饭都吃着千篇一律的味道吧~其次呢，你需要有一些合适的食材和调味料。 米饭好不好吃，与大米本身的品质关系也很大哦～ 东北大米最好吃，但是太受欢迎了导致经常买不到，南方的糯米也很好吃，蒸熟了软软糯糯的。然后，我们再来谈谈怎么做的问题。
2010年，刚上大学，我爸带着我学做干锅 后来，大学寒暑假回家，我负责买菜、洗菜、切菜，我爸负责炒菜。偶尔周末我在家，两个人就凑一桌，打打下手，摆两盘小菜，喝点小酒。。。 虽然做菜不是最融洽的相处方式，但毕竟有了彼此的陪伴和共同话题，比我妈在一边看电视、玩微信好多了！
我第一次吃到咸蛋是高中暑假在舅舅家，那天下午和我舅在我舅妈店里收拾完货架准备回家时看到有卖盐皮蛋的，当时不知道是什么，问了我舅才知道，因为从来没吃过觉得很新奇就买了几个回去，具体味道怎么不记得了，只记住很脆而且有点咸。