水饺要怎么包好吃？
说到水饺，那真是我的强项啊！我做的水饺，那可叫一个棒啊！ 你们别不信，我这饺子皮可是机器擀的，又薄又筋道。我自己也做过一些简单的饺子皮，但跟这个一比，简直就是垃圾。 机器做的皮儿，配上我这个调好的馅儿，那味道真叫一绝！ 您可别小看我这馅儿，我这是纯韭菜的，没放任何东西，这样才最好吃！ 至于怎么调好这馅儿，那可是有讲究的啦！ 首先呢，你得把韭菜用水焯一下，这样可以去除它里面的脏东西和苦味。然后你要把它剁碎待用。 接下来就是最关键的一步了——调馅儿！
要把刚剁好的韭菜放在碗里，然后倒入烧开的熟油（也就是平时炒菜用的油），加入食盐、酱油、味精、十三香、香油，用筷子搅拌成糊状即可。 这个步骤最考验功夫，一定要把盐和酱油等调料充分搅匀，感觉馅料已经入味了就好了。 您别看我这做法简单，可是做出来的味道老好了！你试着吃一口，保准你吃得合不拢嘴！
包的时候也是大有学问哦！ 普通的饺子皮是卷起来包制的，而我这个是捏起来的。可能看起来不太聪明的样子 (▼皿▼#) 但这样有一个好处，就是在煮的时候，很容易熟，不会破皮，汤汁也不会流出来。 是不是很简单啊，大家学会了吗？学会了就动手做一做吧！
一、准备材料
猪肉，大白菜，饺子粉，饺子馅调料
二、和面 擀皮
1、将饺子粉倒入盆中，一边倒冷水一边用筷子搅拌面粉，面粉一边吸水一边搅拌至盆中没有干粉。
2、将搅拌好的面粉揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟。（面一定要软一点，水一定要一次性加够，期间不要再加水。）
3、将醒好的面团揉匀，切成大小相等的面剂子，将面剂子擀成饺子皮。（饺子皮要中间厚，边上略薄一些）
三、做馅
1、将猪肉剁成肉馅，加入适量的老抽、生抽、料酒、盐、糖、味精、胡椒粉、水（朝一个方向搅拌），将肉馅搅拌上劲。
2、将大白菜洗净后剁碎，将剁碎的白菜挤干水分，将白菜和肉馅一起搅拌均匀。（这里白菜要包馅之前再剁，剁好后要包之前再与肉馅混合。）四、包饺子
1、将搅拌好的馅料放入饺子皮中间。
2、将饺子皮对折，捏一个褶子，将饺子口捏紧一点。（包好的饺子口要均匀，饺子皮要露馅。）
3、全部包好后，放在撒了面粉的面板上。（做好的饺子要撒上面粉防粘。）四、下饺子
1、烧一锅开水，放入包好的饺子，用勺子轻轻推动饺子，防止饺子粘锅底，饺子第一次全部煮漂起来后，加入少量的冷水再次煮开。（下饺子的水一定要滚开，加入两小勺盐。饺子一定用手推着煮，煮开后加入少量冷水再次煮开，重复2-3次后，饺子就全煮熟了。）
